地牯牛泡菜

地牯牛泡菜是一道十分鲜美丝滑的可口凉菜，也是一道腌制的特色佳品名小吃，泡菜的腌制更加的独特，食材的选用也是十分的讲究，成品完成之后十分的清脆，入口嚼劲十足，色泽更为晶莹剔透，且多吃更是具有一定的开胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这地牯牛泡菜的特色之处吧！

地牯牛泡菜

图片由网友“如痴如醉。”提供

是难得的天然绿色食品，2001年入选旅游指定商品和"消费者信得过商品"。

风味

此菜用制泡菜的方法做成，晶莹剔透，香脆可口，酸酸甜甜，风味独特，不仅是良好的食物而且还有较高的药用价值。饭后食用能帮助消化，酒后食用还可解酒。

制作

经加工后的系列产品色彩不如黔江的草食蚕鲜艳、晶莹透明，口感也不如黔江的草食蚕脆嫩，而且种植、加工规模也不大，没有形成品牌和产业链条，市场竞争力不强。而黔江是全国草食蚕的主要产地，草食蚕品质好。