金沙大排

金沙大排是四川省凉山的一个特色美食，色泽金黄，造型美观，是当地不可多得的著名菜肴，风味独特，味道鲜美，制作发给发也是很精细，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

金沙大排

图片由网友“南望 の”提供

“知味停车闻香下马沽酒客来风亦醉”、“美食佳肴高朋雅会欢宴人去路还香”，这是会理石榴园餐厅大门上的对联，同时也是对石榴园餐厅的真实写照。餐厅同楼亭雅阁、假山流水、曲径通幽。金沙大排就为该餐厅所独创。

特点

此菜色泽金黄、形态美观，集香、酥、脆为一体，是一款不可多得的佐酒佳肴。是会理县不可多得的一份名菜。

其他美食推荐

1、石榴花炒腊肉

把石榴花剥开去花蕊，用开水焯2分钟去苦涩味，最后用农家腊肉一起炒，入口一股石榴花的清香在你齿间跳动，美妙至极。

2、冰粉

传统的手工制作，外观晶莹剔透，想果冻。再加上古法制作的红糖熬的水，加点米酒，味道酸甜可口。

3、抓酥包子

是会理县的名小吃。将发好的面抹上猪油揉匀起酥后做的包子，咬开包子，皮薄小巧，包子皮有层次感，入口松软又有嚼头，还夹着油酥，馅多皮松，酥软可口。

4、油茶

看上去简单，做工却精细考究，先将大米用石磨磨成粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，方可起锅入碗。做油茶的大米必须是当年的新米，这样做出的米糊才醇香、浓稠，而用传统石磨磨出来的米浆口感上更加细滑、不戳嘴。