桂花月饼
桂花月饼就伴随着阆中人度过一个又一个中秋佳节- 区域:四川南充
- 类型:美食
- 更新:2022-03-09 14:38
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桂花月饼是用以桂花为主要的制作食材所蒸制的可口佳品小吃,也是传统的重要休闲美食佳品,制作的馅料也是十分的众多,成品的色泽更加的艳丽,入口细致丝滑,口感纯正浓香,味道也是甘甜无比,且来上一口十分的令人回味无穷,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂花月饼的健康之处吧!
桂花月饼
图片由网友“south”提供
桂花月饼是杜泽镇(浙江衢州)中秋节传统特色食品,其形似馒头,内空心,有桂花撒于其内,散发出很浓的桂花香味,因得名桂花月饼。
风味
口感松脆,甜而不腻。在清末民初亦有人做桂花月饼,具体不详,因桂花饼做法独特,会做此饼的人不多,每中秋节是桂花月饼销售的旺季,大家都用它来送节。
制作
饴糖不能太浓,其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后,下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水,一般可加水1公斤左右。加水后,再搅拌5~6分钟,用手稍摺叠,然后分皮。
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