方酥锅魁

方酥锅魁是一种可口的地方特色美食，也是丝滑细致的佳品名小吃，制作的工艺也是十分的独特，成品制作的过程也是十分的讲究，成品的外观更加的方正，入口酥脆清香，口感无比的绵细，且多吃这样的美味更是具有一定的健康养胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这方酥锅魁的特色之处吧！

方酥锅魁

图片由网友“wǒの幸福”提供

南充方酥锅盔起源于明清年间，朱德老家南充仪陇的一个小镇。盛行南充、广安、阆中一带，随着改革深入，方酥以独特的明间配方，融合现代烹饪工艺，从而形成酥脆化渣的特有口感

特色

配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。

风味

再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。