宁陵李家绿豆糊糊

绿豆粥、绿豆汤经常喝，但是绿豆糊糊小编还是第一次听说，更没有品尝过了！说是河南商丘人必备早餐，小伙伴们都来一起看看吧！

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绿豆糊糊

在豫东，人们早餐爱喝“糊糊”。这“糊糊”是土名，外地人管它叫作粥或稀饭。粥和稀饭在本地区城镇上也有卖的，不过与“糊糊”又有区别。市上卖的绿豆糊糊，与平常家庭常喝的诸类糊糊不同，所卖的绿豆糊糊，并不是将绿豆原粮下锅煮的简单做法，而是须具有专门精巧技艺才能烧成，不然会烧得满锅尽是糊味儿。技艺高的师傅烧的绿豆糊糊，那就别具美味了。

李家绿豆糊糊

宁陵县张弓集上，有一家挂着“李家”招牌的绿豆糊糊店，在本地很是出名，只因祖辈相传，至今已有几百年的悠久历史了。全国出名的张弓酒厂在张弓镇，这地方每年都有不少省、地、县、乡各级领导前来参观张弓酒厂和到张弓开发区参观，这些参观的人，凡是要就餐的，总忘不了喝上一碗李家的名吃绿豆糊糊，喝后人人都要赞美一番。

制作方法

1.将绿豆淘洗干净，沥净水，磨成豆瓣，除去皮与小米一起用清水(夏季用冷水，冬季用温水)浸泡6小时，磨成粉浆，然后用少许刹沫油，刹去浆沫，用箩滤去渣子，使其沉淀一小时备用

2.菠菜洗净榨汁

3.将粳米淘洗干净，倒入开水锅内，煮至开花时，下入稀绿豆浆，水开后再下稠绿豆浆，下时要边搅边下(浓度以能使米浮起为宜)，然后倒入菠菜汁和碱面，呈现黄绿色时即成。

特点

李家绿豆糊糊味美利口，具有解暑、祛火、清肝、养肝、养目的功用，口味鲜美，风格独特，已成为老少皆宜的食品。