苍梧大坡河步白斩鸭

在广西，你一定听说过一道美食——螺蛳粉，但实际上在美食大省广西，好吃的可不仅仅只有这一种。今天我们要为大家介绍的，就是皮白肉厚，香气诱人的苍梧大坡河步白斩鸭。

图片由网友“陪你终老”提供

苍梧大坡河步白斩鸭

梧州市毗邻港澳，其风味美食、特色佳肴令食家称赏、叫绝，真的无愧于“食在梧州”的美誉。其中，有拍入《中国一绝》风情电视纪录片的纸包鸡，气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。有甜酸爽脆的“神仙钵”、田螺鸡煲、艇仔粥,冰泉滴珠豆浆和龟苓膏更是世无双。

都知道“吃在广州”，可作为一个广西人肯定也有听过“吃在梧州”。梧州最靠近广东，深受粤式饮食文化深受影响，也集合了两广一带的特色美食，而老字号美食街则是美食最集中、最有名的地方。有个大学士就曾指出老字号美食街是梧州本土特色美食文化的传承地，岭南美食文化百川汇流之地！

苍梧县大坡河步白斩鸭选用放养的本地稻田的麻鸭，皮白肉厚、口感细嫩、香气诱人,没有鸭的骚味!先以若干猪骨熬汤，等煮烂汤汁喷出香味时，加盐加料落汤水，并将杀好的鸭放汤中温火泡浸，待鸭腿部肌肉开始收缩时将鸭捞起。一锅汤可连煮好几次，捞起的鸭实肉，清香，无油腻感。