合山螺蛳粉

合山螺蛳粉是广西来宾的特色美食之一，味道独特，深受人们的欢迎与喜爱，吃完让人欲罢不能。

合山螺蛳粉

图片由网友“所谓、怀念”提供

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居合山风味小吃之首，它特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能。

曾几何时，豆瓣知乎各大讨论区都出现了螺蛳粉的身影，B 站的 Up 主们甚至开展了“直播吃螺蛳粉”的业务，爱吃的人爱到恨不得一天吃3顿，不爱吃的人十米开外闻到味道都要拔腿跑开。

这阵势，我仿佛看到了当年的豆腐脑甜咸党在厮杀，本来是广西街头小吃的螺蛳粉，怎么就摇身一变成了网红？可我对螺蛳粉网不网红这件事并不 Care，因为它真的好吃啊！一包螺蛳粉，可以说是硬通货了！

《舌尖上的中国》曾介绍过这种用大头甜笋腌制的广西特产，闻起来臭得要命，吃在嘴里又脆又香，刺激着你的唾液分泌，和螺蛳粉的辣味交相辉映，回味绵长，完全抢去一旁酸豆角的风头。