艾菜馍

在广西，你一定听说过一道美食——螺蛳粉，但实际上在美食大省广西，好吃的可不仅仅只有这一种。今天我们要为大家介绍的，就是清凉香甜，味道鲜美的艾菜馍。

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艾菜馍

清明是24节气中的第5个节气，其交节日期在公历每年的4月5日前后，自太阳到达黄经l5°时开始。农历书中曰：“春分后十五日，斗指乙为清明，时万物洁显而清明，盖时当气清景明，万物皆齐，故名也。”《月令七十二候集解》一书中亦记载：“ 月节……物至此时，皆以洁齐而清明矣。”俗谚曰：“清明断雪，谷雨断霜。”清明时节，气候逐渐转暖。

清明前后的艾草是一年当中最为鲜嫩的时节，叶片肥满，绒嫩可口，不同于端午的艾草梗直腰硬，更适合做成新鲜的美食，配合时令，当季的养生佳品。

据老人们讲，逢春社，小娃娃吃了艾馍馍，可祛灾免难，避邪保平安。还有老人讲：逢春社小娃娃吃了艾馍馍，这一年肚子不痛。艾草还有一个功效就是它能扩张局部血管，可以利用以治溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗肖化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。

做法

新鲜的艾草洗干净，切碎加白糖少许盐、芝麻，加入适量的糯米粉调成糊。煎成两面黄，艾草馍馍就做好了。