武安烩菜

武安烩菜顾名思义就是把一些菜坊如以前煮制而成的美味佳肴，各种蔬菜，各种肉质都混合烧炖，成品的美食色泽诱人，营养丰富，油而不腻，咸甜适合，味道也是十分的鲜美，口感地道，颇具大众喜爱和青睐，这道美食更适合当下酒菜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武安烩菜的特色风味吧！

武安烩菜

图片由网友“余烬冷清”提供

武安烩菜产自河北武安，属于冀菜系，原料随季节的变化而变化，自古有“大米饭，猪肉菜，山药粉皮配海带，再来点好白菜”的说法。

原料

熟肉片儿（红烧肉片和酥肉),烧肉:(将五花肉,尽量是肥肉,用香料煮好后晾凉,在肉皮上涂蜂蜜(为给肉皮上色更好看）再入油锅炸好，烩菜时切成片)长山药或土豆，白菜，芸豆角、蒜苔、青莴笋、冬瓜、海带、肉丸子、炸豆腐、粉丸子、洋白菜、蒜苗、茄子、西红柿等。

制作

武安烩菜武安自古有之，是家常菜，大众菜，也是宾馆饭店宴请宾客时必须上的一道菜。每家每户吃大米饭时常吃。有“大米饭，猪肉菜，山药粉皮配海带，再来点好白菜”的说法。烩菜因季节的变化，里面的菜也变化

特点

多味混合，营养丰富，肥而不腻，咸鲜适口，可谓一绝。