邯郸洺关熏肠

邯郸洺关熏肠是用优质的猪肉灌制而成的一道风味美食，它的制作十分的简单和方便，成品的色泽光亮，口感独特，味道鲜美，肉质更是鲜嫩可口，肥瘦相间，油而不腻，清香扑鼻，且熏肠更颇具食客的欢迎和喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这熏肠的制作流程吧！

邯郸洺关熏肠

图片由网友“南念°”提供

其肠皮呈栗子色，光亮透明，其风味清香可口，油而不腻，确实别具一格。驴肉香肠，已有100多年的历史。

起源

临洺关北的东街口，有一家驴肉铺，掌柜姓韩，因为制作技术不佳，买卖一直不好。杜师傅了解了这一情况后，就来到驴肉铺，与韩掌柜攀谈起来，表示愿意传授技术，于是二人就合了伙。这样，驴肉香肠就问世了。

制作

先把驴肠洗净晾干，用肉汤调好粉芡，再把煮熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀，加上花椒、茴香，用白油调拌，灌肠后，煮上两小时即成。改锅煮为用锯末火将灌肠熏干。