邯郸粉皮

邯郸粉皮是一道特色的风味凉菜，也是一道特色的传统食品，它的制作十分的简单易学，粉皮是用淀粉制作而成的，色泽洁白，光滑发亮，皮质丝滑，口感咸甜适度，皮质劲道有嚼劲，味道纯正，无论凉吃还是熟吃，都是令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这粉皮的特色制作吧！

邯郸粉皮

图片由网友“拨开发梢”提供

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

特色

呈半透明圆片状，直径40厘米，其薄如纸，洁白光亮，质地滑爽，韧而耐嚼，清香利口，品味纯正。可热食、冷拌或制汤，最为夏令佐酒佳品。明绿豆粒大，色绿，适于加工成粉皮、粉丝、凉粉。

营养

粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。