刘美烧鸡

刘美烧鸡是一道传统的风味小吃，也是一道美味的名品菜肴，它的原料是选用上等的新鲜鸡肉所制作而成的，成品的色泽十分的鲜艳，味道香醇，口感更是十分的嫩滑，富有弹性，油而不腻，肉质丝滑，现今这道美食已经成为消费者餐桌上一道食品，备受到大众的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烧鸡的制作工艺吧！

刘美烧鸡

图片由网友“残影”提供

刘美烧鸡——自清末至民国初年，乐亭人在东北经商、习商的很多，随着迎来送往活动的日益频繁，县城及集镇的饮食业也日渐兴隆起来。据县志记载：至“七·七”事变前，县城饭馆有34家，各集镇24家，赶串集的小饭摊多达120个。为招揽顾客，各家都苦心经营，逐渐形成了自己的特色或创出了自己独特的风味食品

由来

刘美烧鸡的名字便不胫而走，传遍了京、津、唐、秦及东北各地。刘美老先生于l955年去世。如今，刘美烧鸡作为一种乐亭的特色名食被载入《乐亭县志》。

特色

刘美烧鸡作为一道美味食品，起到了开脾健胃、清神醒脑、强身健体之功效，它作为食品文化的一道解开的课题，丰富了其博大精深的内涵，流传百年，经久不衰，实为难得。改革开放后，随着刘美实业的不断发展壮大，它又促进了农村农业产业化结构的调整。