建昌营馓子

建昌营馓子是唐山迁安市的一个特色食品，具有悠久的历史，酥脆可口，有着百年的历史，用料也很讲究，制作精致，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色食品吧！

建昌营馓子

图片由网友“奇葩儿童”提供

迁安市北部的建昌营镇有一种在京东一带独具特色的食品——馓子。

特点

建昌营的馓子，色泽嫩黄，薄如纸，最薄处承半透明状。吃起来酥脆可口，香而不腻，是极好的营养食品。馓子可以长期放置不变质，夏季一般可以放半个月，冬季可以放两三个月。

建昌营的馓子，至少有二百年的历史，可以说是历史悠久，用料讲究，制作精细。自1979年恢复生产以来，名声不胫而走，除在本地大量销售，还远销到京、津、唐、沪及内蒙等地，成为人们喜爱的一种食品。

做法

1、用石磨磨的特级面粉，盐水和面，揉揉停停，停停揉揉，5斤面约和两个小时。

2、把和好的面用手搓成手指粗细的面条，用油浸泡一小时，然后，再把泡好的面条往手捯，捯成筷子粗细，五、六条成一把，用两根筷子托着下油锅炸。油是芝麻油和花生油各半的混合油。

3、炸时看好火候，火大炸碎了，火小炸不起来。

功效作用

馓子具有医疗价值。《本草纲目》中称它可以“利大小便、润肠，温中益气”。所以建昌营人都买它用来看望病人、产妇或者给老人做补品。