郝家烧麦
是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃- 区域：河北唐山
- 类型：美食
- 更新：2021-07-13 06:22
- 网友“无情有思”分享
郝家烧麦是一种传统的面食早点，也是一种独具风味的美食佳肴，更是一道独特的名点之一，它的制作工艺十分的独特，选用的配料更是十分的优良，蒸制熟的烧麦，口感十分的软糯香醇，味道鲜美可口，馅料更是十分的充足，吃上一口回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这郝家烧麦的制作步骤吧！
郝家烧麦
图片由网友“无情有思”提供
郝德林的烧麦，形似石榴，洁如白玉，皮薄而韧，馅嫩而鲜，油多但不腻，羊肉而不膻，深为群众赏识，经营五十多年来，至今盛名不衰。郝德林祖籍马兰峪镇，自幼和父亲一起在街上开饭铺做买卖
特点
郝家烧麦在制作上向来要求很高。用的面是精白面。馅用鲜羊肉，放上配有白芷、豆蔻、丁香、茴香、花椒、大料等药料煮肉的白汤，加上葱、蒜、姜、味精，再放少量的鲜白菜和适量的香油
制作
先用60度热水烫面，揉匀，揪成小剂，擀成饺子皮形，用粉淀子做拨面，将其罗起来，用走锤将边缘轧薄，这就是烧麦皮，看上去形似莲花叶，薄如粉连纸，再放上配好的肉馅，合拢在一起用手攥成，然后放在蒸笼上蒸熟
河北唐山最新特产
您可能对下列烧麦也感兴趣
- 网站声明： 本站《郝家烧麦》由"无情有思"网友投稿，仅作为展示之用，版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益，请来信告知，我们会尽快删除。
>
>
>
>
>
>
>