唐山虾酱

唐山虾酱是以各种小鲜虾为主要的食材，在加盐之后经过发酵后，再经磨细所制成的一种粘稠状的虾酱，它的颜色呈现褐色，味道鲜香，口感美味鲜甜，且它的制作工艺也是十分的复杂和繁琐，用此来当蘸料更是一道绝美的食品，更有助于健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虾酱的制作手法吧！

唐山虾酱

图片由网友“青山如故”提供

以虾酱为主料，辅以干辣椒、小葱（末）、鸡蛋清，加上调味料制作而成。含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

特色

以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用

方法

1、净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香；

2、然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。