襄垣灌肠
是襄垣、武乡、沁县一带的夏令小吃- 区域：山西长治
- 类型：美食
- 更新：2021-07-21 19:33
- 网友“心比风寒i”分享
襄垣灌肠是一道传统风味的美食，也是一道地方的特色佳肴，它的制作工艺也是十分的独特，步骤更是较为复杂和繁琐，其成品的灌肠口感十分的嫩双软绵，味道幽香扑鼻，色泽更是呈现暗棕色，油而不腻，令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这襄垣灌肠的制作流程吧！
襄垣灌肠
图片由网友“心比风寒i”提供
它是用荞麦面粉加水加盐，搅拌成稠糊状，舀入数十个直径10厘米长的碗盘内，上笼蒸3 0分钟取出晾凉扣出，切成扁条，浇上蒜泥汁或椒油汁即可食用的一种黑色食品，
制作
1.将荞麦面放入盆内，食盐用水化开，兑入荞麦面里，搅成稠糊状，分盛数碗，上笼篜30分钟取出，晾凉扣出备有。
2.食用时，用小刀切成宽片，放入盘内，浇上陈醋、蒜泥、韭花、香油、蒜苗丝等，调好口味即可食
3.特点；色棕明亮，爽口不腻，去暑解渴，清火充饥
山西长治最新特产
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