油醪糟
香甜可口，油而不腻- 区域：重庆涪陵
- 类型：美食
- 更新：2022-02-28 19:39
- 网友“久违的温柔”分享
油醪糟是用以独特的酿造工艺所完成的可口美食，也是深受广大群众所喜爱的佳品小吃，其制作的食材也是十分的丰富，完成制作之后十分的幽香，色泽更为透亮，香醇细致，汤色更加的浓稠，且多吃更是具有一定的健康功效，令人无比的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油醪糟的制作特色吧！
油醪糟
图片由网友“久违的温柔”提供
这待客的油醪糟也会变成素的白醪糟，汤水取其本味，有纯正而扑鼻的酒香，略微入糖，香醇可口，香气满怀。
制作
1.熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香
2.锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香
3.将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀
4.把冰糖倒进锅里翻炒融化
5.再放一些红糖进去一起拌匀至融化（中小火不断铲，避免粘锅）
6.最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了
7.完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月（每次取用一定要用干净的勺，否则会长毛发霉）
重庆涪陵最新特产
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