牛腰腰
形状像牛的腰则，故名牛腰腰- 区域：山西晋中
- 类型：美食
- 更新：2021-07-25 10:44
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牛腰腰是一道传统的风味小吃，也是一道美味佳肴，它的制作工序十分的独特，步骤更是特别的简单，成品的牛腰更成为深受食客欢迎的美食，且它的口感更是富有弹性，味道香醇浓郁，松软绵柔，油而不腻，且它的功效也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛腰腰的制作工艺吧！
牛腰腰
图片由网友“孤独和你”提供
牛腰，牛身上的器官部位，俗称牛腰子，即牛的肾，可以做菜肴，也可以喻诗文数量大。 另有同名面食制品牛腰子。
由来
老同僚便照实吩咐了厨师。厨师便用白面，掺以米栖、红糖，给他炸制一种面食。其形状如牛腰子，一端有个结，用麻油炸成焦红色，入口酥味醇香绵，甜而不腻，刘非常满意，取名为牛腰子。
制作
牛腰腰用精白面粉精制而成，其味美香口，既酥又香甜，是80岁老人也能吃的一种可口的点心，其特点之一是贮藏时间长，放到罐里能保存二个月以上，并保持不变质、不变味。许多中外游客品尝了牛腰腰后，赞叹不已
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