榆次元宵

榆次元宵是一种节日食俗，也是一种汤圆，它所选用的食材也是糯米面所制作而成的，馅料更是十分的丰富，口味各不相同，且它的制作工艺也是十分的与众不同，制成的元宵更是色泽洁白，外观呈现椭圆形，甜而不腻，深受大众的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这榆次元宵的特色风味吧！

榆次元宵

图片由网友“旧梦|▏”提供

元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵

原料

糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法

元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。