马首压饼
营养价值很高，是具有地方特色的馈赠佳品。- 区域：山西晋中
- 类型：美食
- 更新：2021-07-26 13:56
- 网友“中国神婆。”分享
马首压饼是一种传统的农家食品，也是一种老少皆宜的小吃。更是一种具有独特风味的膳食纤维食品，它的制作工艺是纯手工的制作技术所制作而成的。成品的压饼更是十分的别具特色，风味更是十分香醇，口感更是鲜美，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马首压饼的特色之处吧！
马首压饼
图片由网友“中国神婆。”提供
压饼用“杂粮面、玉米面、苦荞面、高粱面、小麦面”等高膳食纤维材料，利用传统工艺制作而成，具有“薄、香、酥、脆”等特点
特色
压饼是中共创建第一城，近现代女作家“民国四大才女”之一石评梅故乡的一种特色传统小吃。在阳泉地区广泛流行，称“漾泉”一绝，历史悠久，相传唐代平阳公主率军驻守娘子关时，就曾以此饼为行军干粮让军士食用。百团大战时，阳泉百姓曾经烙制大量压饼支援狮脑山前线。
制作
将压饼举起来对着阳光，可以看到阳光穿透薄饼，令整个饼呈现通透的色泽。在饼的断口处，隐隐看到两页纸一样的薄饼粘连的痕迹，说明它们经“压”而成的特殊经历。放进嘴里咬一口，脆脆的断裂声经口腔传至耳际，香味随着咀嚼的时间而增加，盐、芝麻、花椒粉、面的香气逐渐释放出来
山西晋中最新特产
您可能对下列饼也感兴趣
- 网站声明： 本站《马首压饼》由"中国神婆。"网友投稿，仅作为展示之用，版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益，请来信告知，我们会尽快删除。
>
>
>
>
>
>
>
>