柏子山羊肉
是吕梁市中阳县的一个特产羊肉- 区域:山西吕梁
- 类型:美食
- 更新:2021-07-27 14:15
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柏子山羊肉是吕梁市中阳县的一个特产羊肉,鲜嫩清香,有着很丰富的营养成分,味道鲜美,肉质细腻,深受当地人的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产羊肉吧!
柏子山羊肉
图片由网友“陪她终老”提供
柏子羊肉是中阳县的著名特产,素以鲜嫩清香,又无腥膻而闻名远近。当地人都称它为“土人参”。中阳县地处吕梁山西麓,这里漫山遍野长着小柏子和古老的柏树林,尤以柏洼山饲养的羊,因其都以柏子、柏叶为食,所以人称“柏子羊”。羊肉风味独特,肉质细密,味道鲜美,是国家地理标志产品 。
特点
柏子羊肉肉质细密,纹理清晰,味道鲜美,有独特的柏香味。用这种羊肉烹制出的菜肴,不腥不膻,味美异常。经测定,柏子山羊肉蛋白质含量为20%多,比一般羊肉高5%左右,脂肪含量为20%左右,热量达103万焦耳,磷含量为151毫克,此外肉中还含有各种矿物质和维生素B1、B2等营养成分,是一种理想的保健食品。
营养价值
医学界认为:柏子羊肉具有开胃健脾、理气调血、养神安心、驱寒止痛之功效。当地的老人、产妇常把柏子羊肉作为高级滋补美食。老年人若坚持每年吃一只柏子羊之肉,可益寿延年。正因如此,每当宰羊季节,许多省内外的美食家都争着到此地购买羊肉。
山西吕梁最新特产
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