池河雪片糕

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下乾隆皇帝赞不绝口的美食——池河雪片糕 ，一起来看看吧~

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池河雪片糕

据定远县县志记载：池河古镇始建于汉代，是与南谯区古清流关古栈道东西一脉相通的古驿站，是南北数省的交通要道，地理位置独特，自古为兵家必争的军事要塞之地。

该镇历史悠久，依山傍水，环境优美，景色秀丽，人杰地灵，商贸云集，物产丰富，乃人居的风水宝地。镇辖9个村，3个社区，268个自然村落，面积190.7平方公里，人口5.4万余人，其中集镇人口2.6万人。

淮河支流池河自南向北横穿全境，定远高铁站、311省道在此境内。境内有玉皇阁、玉皇大道、池阳关锁、马营巷、太平桥、西茶庵、池河渡口，池河驿站、肖山寺、岱山庙等历史遗迹和人文景观。

据当地民间相传：古代远征时干粮成难题，当地巧匠们偶然发现把米用水浸泡、碾磨或舂碎后可用开水冲饮、充饥，但时间长了又硬而难食。后来人们把米磨成粉加工成块状放入锅中蒸发形成米糕，食之松软、爽口。

明代洪武八年（公元1375年），时任知县的朱玉等捐款建造池河太平桥时，以池河张氏为首的工匠们，将池河沿岸种植的上等糯稻加工成糯米，再筛选上等糯米用水浸泡、磨碎放入优质食糖、麻油等至锅中蒸，蒸后用刀切成片状，由于糯米浸泡后像雪一样白，蒸屉又高，切片后白皙、松软、簿如纸，“糕”和“高”谐音，因此得名雪片糕。

传说明成祖永乐年间，永乐皇帝朱棣带领文武百官，从京城浩浩荡荡地到凤阳皇陵去光宗耀祖，路过池河，得知池河雪片糕色香味美，吃后连声称好。清朝皇帝乾隆下江南，此品作为贡品迎驾而名声日隆。

清朝光绪皇帝微服私访至池河古镇，品尝了上贡的张氏雪片糕，见此糕点色彩分明、图案清晰，未入口就喜欢上了，待他拿起来送入嘴后，顿觉甜润清香，嚼起来更是柔软细腻，津津有味，赞不绝口，因产地池河，特赐名“张记池河雪片糕”。

一九三八年冬，国民党军桂系部队二十一团军，在与日军交战失利后从滁县向西撤退，撤至池河境内玉皇阁时，开始阻击日军追击，阻击战持续八天八夜，终因寡不敌众，炸毁太平桥三个桥洞，以阻扰日军的追击，这就是著名的玉皇阁阻击战。

抗日将士就是因为有池河雪片糕的充饥，才能坚持了八天八夜，为战役的全面胜利立下了汗马功劳。新中国成立后，时任桂系部队二十一团军参谋处副处长的李英俊儿子李明浩，专程到池河看望张氏父子并题联：“池河美食香飘万里，张记雪片盛荣华夏”。