查干伊德

查干伊德是一种特制的奶制品，也是蒙古族待客和日常的必须品，它更是一种当地的主食之一，其制作的原料是用新鲜的羊奶所制作而成的食品，它的奶香十分的浓郁，口感纯正香醇，味道更是鲜美，且这些美食更是有很多的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这查干伊德的特色之处吧！

查干伊德

图片由网友“南方有梦”提供

蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”蒙古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品。

分类

凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古 语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香，还 可提炼奶油;其下层呈白色块状，蛋白质丰富， 称疙疸奶 子，可直接食用，也可制奶豆腐。

特点

奶酒的特点是澄澈醇香，沁人心脾，酒性柔软，口感 酸甜。初饮时觉得酒力不大，可是后劲很足。奶酒有驱寒、 活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨等功效。蒙古人常 把奶酒当药品饮用， 能治疗胃病、 腰腿痛、肺结核等疾 病。