乌盟奶皮子

乌盟奶皮子是奶制品的一种，具有十分丰富的营养成分，其制作的工艺也是十分的独特，所选用的食材也是十分的丰富，制作而成的奶皮子更是洁白，香醇浓郁的奶味，口感鲜甜香美，松软香糯，成为一种传统的风味佳品，多吃能补充很多的营养物质，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这乌盟奶皮子的特色制法吧！

乌盟奶皮子

图片由网友“浅唱、初夏”提供

一种是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天，奶子发酸后，在表面上形成一层薄皮，称图黑乌日沫，也叫“珠黑”，即生奶皮子

制作

把鲜奶倒入锅中用微火煮沸，然后用勺子反复扬洒，并不断点入生奶。直到奶上有凝结物漂起，便可撤火冷却，数小时后，蜂窝状的奶皮子便凝结成形了，此时用筷子将其慢慢挑起，控干沾在上面的奶水，对折放好，干后即可食用

营养

奶皮子不仅营养丰富，而且还有药用价值。元代《饮膳正要》说：“奶皮子属性清凉，有健心清肺、止渴防咳、毛发增色、治愈吐血之能。”