赤峰对夹

赤峰对夹是一道传统的美食小吃，它是用烧饼家馅料所制作而成的，馅料的原材料是用鲜香的猪肉所制作的，成品的对夹更是汤汁浓郁，肉质鲜美爽滑，口感更是十分的可口，外皮更是十分的酥脆清香，且对夹的营养也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这赤峰对夹的特色之处吧！

赤峰对夹

图片由网友“大扎王后@”提供

赤峰对夹是一种酥油烧饼，侧切一口，中间裹着熏猪肉，简单至极。对夹皮用猪油、盐、钒、五香面儿与少许砂糖和成，反复层叠，饼成千层，先入炉烤熟，出炉后再用酥油拌着糜子面在外表涂抹一遍，摆到铁杈子上，二次入炉急火熏烤起酥。对夹肉的做法是先选半肥半瘦的膘子肉

做法

这种小吃源自赤峰非常有名的哈达火烧与驴肉火烧、宫廷熏肉相结合而创制。赤峰对夹将油水面按一定比例和成面团揉透，擀成薄片，在上面抹一层由小米面与猪油做成的油酥，卷起，揪成小面团饼成型，烙熟夹入熏肉

特点

赤峰对夹好吃的关键一是烧饼的起酥程度，二是熏肉的味道。正宗赤峰对夹，外皮金黄，层次分明，肉质细腻，熏香浓郁，瘦而不柴，肥而不腻，韧而不破，焦香四溢，香酥脆口，余味悠长！2017年10月赤峰对夹被认定为“内蒙古自治区非物质文化遗产”