麻豆腐

麻豆腐是一道传统的风味美食，也是一道独具特色的家常菜品，它所选用的原料是用新鲜的豆腐所制作而成的，制作的工艺也是十分的简单，成品的豆腐更是十分的嫩滑爽口，口感较为甜辣，气味芳香，来上一口软软糯糯，美味至极，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻豆腐的特色风味吧！

麻豆腐

图片由网友“执念，爱”提供

粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉;顶稀的成了汁儿，即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。

特色

麻豆腐是老北京的特色小吃，平民美食。河南安阳也有类似食物，称为粉浆坨子

制作

炒麻豆腐时要加勺黄豆酱。炒得之后，用勺子在麻豆腐中间打个窝，中间加入炸好的辣椒油，周围则要撒上青韭。青韭很细，葱芯绿，这种韭菜特别提味，用刀一切满屋子都会飘着韭菜的香气。但青韭已经很少见了，没有青韭时也可以用一种紫色根的叫“野鸡脖”的韭菜代替。