葱花缸炉

葱花缸炉是一种传统的风味面食，也是地方的特色之一，它的制作较为独特，工序更是十分的简单，成品的食品外形较为独特，色泽更是乳白，层次更是十分的分明，馅料充足，面质更是十分的松软，口味多样，深得喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这葱花缸炉的特色制作工艺和口味吧！

葱花缸炉

图片由网友“怕孤厌闹”提供

馅棕黄色，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，无焦糊。层次清晰，馅绵松。 有椒盐和葱香味，无异味。规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。

材料

熟面粉4.5千克；白砂糖粉6.5千克；猪油3.5千克；鸡蛋750克；液体葡萄糖1.25千克；花生米1.5千克；芝麻仁5千克；葱2.5千克；食盐300克；花椒面125克；扑面1千克

制作

1、面粉过罗后，放在操作台上围成圆圈，加入油、温水（30～50℃）搅拌均匀后，再加入面粉。和好后用温水浸扎一二次，调成软硬适宜的筋性面团

2、将熟面粉、糖粉拌匀过罗后，放在操作台上围成圈，把经熟制、粉碎的花生米、麻仁放在中间，同时加上盐、花椒面、液体葡萄糖、蛋液及油，搅拌后，把已拌好糖粉的熟面粉擦入，再将葱切碎擦入。

3、包酥、破酥后，包馅并封严剂口，用双手搓成长条状，再擀成长15厘米、宽35厘米左右的椭圆形，一端略厚。中间顺刀切开，在薄的一端刷水，以擀面杖为轴，将两条从厚的一端同时卷起，刀口保持平面，抽出擀面杖，规格选型，按一定间距码入烤盘。

4、用中火烘烤，底火略大于上火。待制品馅部突起，呈棕黄色，底面红褐色，即可出炉，冷却后装箱。 质量标准：形态：规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。