挂炉烧鹅

挂炉烧鹅是用以烧制的工艺制作所完成的地方美食，也是广为群众所喜爱的佳品，其鹅肉中所富含的营养更是全面，脂肪的含量也是较低的，口感香醇，肉质酥脆清香，油而不腻，香味十足，且多吃更是十分的令人回味无穷，也是具有开胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这挂炉烧鹅的特色之处吧！

挂炉烧鹅

图片由网友“超級Fun”提供

鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。

风味

烧鹅色泽金红，味美可口。深圳公明烧鹅因色香味俱佳早在民国二十八年就名扬海内外，属于如今光明区公明上村的一项特色传统手工美食

特色

以特制的酱料涂匀光鹅全身后，以烧鹅环吊起，放入微火的烧烤炉中烧至表皮干紧，然后风干。配烧鹅的佐料酸梅酱很有讲究，如果你时间充裕，正好要去香港走一遭，那么建议去尝尝镛记的烧鹅。镛记烧鹅成为“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。