锦州干酱肉

锦州干酱肉是大众喜爱的一款风味美食，也是传统的特色食品，干酱肉的原料是用精致的猪肉为食材所制作而成，它的制作工艺更是十分的独特，成品的干酱肉更是色泽独特，口味极其的丝滑，味道鲜美，肉质肥瘦相间，且多吃猪肉更是有利于补充蛋白质的摄入，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这锦州干酱肉的特色之处吧！

锦州干酱肉

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干酱肉是一道美食，主要食材有猪肉、白糖、味精等。

制作

1、精选猪肉，加入火硝、精盐、白酒进行揉搓，反复揉搓至配料与肉完全混合在一起，经20小时左右的腌制，使肉呈鲜红色。

 2.将猪油放入锅内加热溶化，油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸，炸肉片时火要小，以防止肉片炸糊，40～50分钟后，肉中的水分全部炸出即可出锅。

 3.用锅烧沸15千克水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌，然后加入炸好的肉片，反复搅拌5～10分钟，捞出控去水分即成。 

特点

7毫米厚片状，杏红色外有糖汁，味甘而香，很受人们的欢迎。