道光廿五百年贡酒

今天小编要为大家介绍一款国宝级的老酒——道光廿五百年贡酒，产品历史悠久，文化底蕴深厚，被重视程度极高！现在，就和小编一起了解一下吧！

图片由网友“如梦”提供

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道光廿五百年贡酒

1996年6月，凌川酒厂老厂搬迁时偶然在地下发掘出了清道光乙巳年（公元1845年），穴藏贮酒四木酒海（古代盛酒容器），内藏原酒四吨左右，距今151年，经国家文物局、锦州市组织考古、酿酒专家鉴定，这批穴藏了一个半世纪的贡酒实属“世界罕见，珍奇国宝”。专家为之取名“道光廿五”。

道光廿五贡酒发掘后引起了国家各级领导的高度重视。中央政治局委员、国务院委员-同志97年10月22日针对《辽宁省锦州市凌川酒厂出土的穴藏白酒处理意见》的文件给国务院秘书长-、国家文物局局长张文彬做了如下批示：“应尽量采取科学保护不使挥发，少量出售也应充分利用，请和有关专家研究”。

起源

该酒起源于清朝嘉庆六年，即公元1801年的"同盛金"烧锅，距今已有200多年的历史，是当时我国东北地区唯一为皇室酿酒的作坊。1996年挖掘出的4个木酒海及道光廿五贡酒，被国家确定为重点保护文物。1998年该酒以其优秀的品质被吉尼斯总部认定为世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏白酒。

特点

道光廿五白酒现有三大系列138个品种，锦州道光廿五贡酒做为国家原产地域保护产品，以其底蕴悠远、工艺独特、文化深邃，历史悠久、风味独特、质量稳定、享有盛名，具有浓郁的地方特色和独特的满族风格。道光廿五系列产品就是采用我国唯一满族传统酿酒工艺研制而成的；采用东北特产红高粱、薏米、稗谷为原料，菌种为东北特产松花粉、参茸粉制曲；采用木制酒海穴贮，酒海内壁用鹿血、香油、宣纸裱糊，穴贮三年以上，溶合后产生亲合、生化、脂化，并产生滋补营养基，增加酒中大分子蛋白质含量，气候极冷极热时，产生棕色结晶或沉淀，经摇匀后饮用，具有色泽微黄，陈香突出、典雅、绵柔醇厚，香味谐调，后味悠长的满族酒陈香风格。