宁古塔年猪菜

宁古塔年猪菜顾名思义就是一种杀猪菜，在特色的节日里斩杀肥猪，然后用其身上的各个器官所制作而成的一道风味美食，它的口感十分的纯正，肉质更是较为鲜嫩爽口，且这样的年煮猪菜更是传统节日的重要食材之一，深得大众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宁古塔年猪的特色风味和制作工序吧！

宁古塔年猪菜

图片由网友“安居旧巷”提供

杀年猪”可谓是年关时节的一件大事。年猪菜并不是简单的一道菜，而是以猪肉、猪骨、内脏、猪血等材料分别制作的一系列菜品的总称，猪肉新鲜，盘大肉多

制作

作为年猪菜的重头戏——酸菜白肉炖血肠是北方各地年猪菜中都能品尝到的经典菜品。自然发酵变酸渍成的酸菜色泽微黄透亮，白肉是带皮的大片儿五花肉，而最讲究功夫的还属血肠的制作。

特色

腊月里的乡间，生活富足的一户满族农家，与亲戚朋友一起围坐在火坑的方桌前，享用新杀猪肉的鲜美，将分享冬闲之日、喜庆丰收之时的喜悦体现得淋漓尽致。