天然黑木耳
由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性- 区域：黑龙江牡丹江
- 类型：工艺
- 更新：2021-08-17 16:53
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天然黑木耳是一种覆盖比较广泛的一种绿色的蔬菜，也是具有独特的生长环境的优质品种，更是一种富含多种营养的食用菌，其黑木耳中所含有的营养也是十分的丰富，蛋白质和微量元素也是十分的较高，且用其制作的美食更是清脆香醇，味道鲜美，富有弹性，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这天然黑木耳的特色风味吧！
天然黑木耳
图片由网友“把时间冻结”提供
又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。
营养
黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富
特征
黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛
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