鸡西大冷面

鸡西大冷面是一道著名的特色小吃之一，也是传统的美味食品，更是夏季最喜爱的面食之一，冷面也是一种特色的面食，所制作的工序也是较为讲究，食材的选取更是较为独特，它更是一种比较健康的食材，多吃更能有延年益寿的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡西大冷面的特色制作吧！

鸡西大冷面

图片由网友“眉眼如初?”提供

是中国东北朝鲜族的特色食品之一，其面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。 冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条

制作

煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

特色

鸡西的一些冷面老板受到启发，顺势把生意“做大”，推出真空包装冷面菜或出外开店，甚至将冷面馆开到了一些省内外大城市。哈尔滨、北京、南京、广州等地，都有挂鸡西招牌的冷面，有的牌匾竟写成“鸡西朝鲜冷面”，令人忍俊不禁，看来冷面也打起了“鸡西牌”。