伊春牛肝菌

伊春牛肝菌是一种生长在野生环境下的一种菌类食品，它更是生活中常吃的一种美食，也是可以用做一种提鲜的调味料，它的外形像伞形，色泽十分的艳丽，体态更是粗犷，用其制作的美味更是十分的清爽可口，美味多汁，口感极佳，营养十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这伊春牛肝菌的特色风味吧！

伊春牛肝菌

图片由网友“清白野酒”提供

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

风味

白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

特色

主要是一些麦角甾醇及其衍生物。酸类化合物分离出的较多，如亚油酸、肉桂酸和尼克酸。此外还发现了可以作为色素类物质的酸类化合物，如牛肝菌素A和B，降褐绒菌素A。