琥珀牛肉
是伊春市嘉荫县的一个特色家常菜肴- 区域:黑龙江伊春
- 类型:美食
- 更新:2021-08-19 18:40
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琥珀牛肉是伊春市嘉荫县的一个特色家常菜肴,肉质鲜嫩,色泽如同琥珀故得名,做法也是很简单,是当地人喜爱吃的一道美食,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色家常菜肴吧!
琥珀牛肉
图片由网友“言己”提供
特点
西红柿完全融化入汤,牛肉搭配胡萝卜的颜色,的确很象琥珀。很鲜艳又含蓄的红里略略透出一点黄,香味的本身好象带着口感一样,鲜嫩,有弹性,汤汁随时可以飞溅出来。这道菜的关键在分寸感,胡椒、酒、酱油,都最平常,但是分量和火候把握的对,做出的牛肉就够美味。
制作方法
1、牛肉切片,胡萝卜切小块,西红柿切片。
2、大火,滚油爆炒牛肉,加点黑胡椒,牛肉到六分熟加黄酒,再加生抽酱油,盖上盖子。
3、小火慢烧5分钟后,加入胡萝卜和西红柿,继续小火。10分钟后,即成。
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