天长松花溏心皮蛋

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下  具有悠久历史的美食——天长松花溏心皮蛋，一起来看看吧~

图片由网友“男人的姿態”提供

天长松花溏心皮蛋

切开蛋体，蛋白清澈透明，清香扑鼻；蛋心呈溏心状，溏心蛋黄微微流动，粘度适宜，浓而不滴，切面层次明，十分诱人。

一口下去，就能感受到皮蛋的嫩滑软糯，一块接一块，蛋白仿佛如海参般嫩滑爽口，溏心蛋黄香甜软糯，味道细腻清香刚刚好，不麻不涩，十分鲜美，好吃得根本停不下来！

食材：

土鸡蛋50个 或 土鸭蛋50个盐150g、石灰粉400g纯碱100g、草木灰1300g水2000g、黄泥60g糠1000g、芝麻油 适量辣椒油适量、姜汁5g醋15g、酱油5g、薄荷200g 

1、找一个家里的旧盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

3、放入糠中均匀裹满表面。

4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存，一般两个月之后成熟出缸。

5、将表面洗净，剥皮，切块。

6、摆盘，加入薄荷调味。

7、加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。