南山板栗

南山板栗是一种十分盛产的美食，它的品质更是十分的优良，成熟的饿板栗更是个头圆润，色泽呈现暗棕色，外观十分的光滑，果仁更是十分的饱满，炒熟之后的风味更是幽香浓郁，味道甘甜软糯，且板栗中的营养含量十分的众多，多吃更有健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南山板栗的风味和口感吧！

南山板栗

图片由网友“一个情兽”提供

南山板栗学名叫珍珠栗，其中尤以中秋节前的新生嫩栗为最佳，其皮色淡黄，生食脆嫩，加料烹食则更香软适口，味似桂花芬芳，因而又称之为桂花栗。

风味

生食香脆甜嫩，满口生香；熟食细腻甜糯，尤以中秋节前后的新生嫩栗为最佳，八月份是桂花开的季节，因此，板栗又有一种清新的桂花香味，因此，又美其名曰“桂花栗” 。天目湖独特的气候和土壤条件造就了其个头适中、香甜、糯性高的特点。10多年来，板栗的种植面积不断扩大，主要分布在平桥、黄涧和龙潭林场一带，产量也不断提高

成分

南山板栗，营养丰富，据资料记载，果肉含淀粉62%，蛋白质5.7%，脂肪油2%，微生素含量高，色、香、味具美，生、炒、烹、煮均佳