秘制凉粉

秘制凉粉是连云港市海州区的一个特色凉粉，有着很多的种类，清香味浓，制作方法也是很神秘，吃法也是很丰富，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色凉粉吧！

秘制凉粉

图片由网友“心无所系”提供

豆类或山芋的淀粉，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉”。连云港的凉粉种类多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。

主要吃法

热吃

是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。

冷吃

即将凉铅直接食用。吃前，将凉粉切成块状，或刨成面条状，还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”状，放入清水中，待吃时取出，根据顾客的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等；喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。