当前位置: 首页 特产 香港 大埔区

蛇羹

香港特色蛇料理
  • 区域:香港大埔区
  • 类型:美食
  • 更新:2020-11-16 17:50
  • 网友“简简单单”分享

香港人很多人什么都敢吃,对于吃蛇也是比较偏爱,蛇羹是吃蛇的最佳烹饪方式,所以在香港街头还是有很多烹饪蛇羹的饭店。一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧!

蛇羹图片由网友“简简单单”提供

食谱1

原料

三蛇,料酒,味精,精盐,姜片,葱条,蛋清,湿粉粉,狸肉,香菇丝,鳘鱼肚丝,木耳,胡椒粉,熟猪油。

做法

将三蛇宰杀,去皮,头,尾及内脏,煮熟,剥肉成丝,去骨,用熟猪油略炒,烹料酒,下蛇汤,味精,精盐,盛瓦钵加姜片,葱条,入蒸笼用中火蒸约一小时,取出蛇肉丝,与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝,熟果子狸肉丝,香菇丝,鳘鱼肚丝,木耳,高汤,蛇汤同烩煮沸加精盐,胡椒粉,水淀粉,熟猪油即成。

食谱2

主料:蛇肉 100克 陈皮 50克

辅料:火腿40克

调料:盐 2克 黄酒 3克 各适量

1.陈皮加水煎取汁液约200毫升。蛇肉切丝,火腿切丝。

2.将陈皮汁液与蛇肉丝、火腿丝等一起放入蒸碗中,加适量的黄酒和精盐,煮成羹即成。

您可能对下列羹也感兴趣

网站声明: 本站《蛇羹》由"简简单单"网友提供,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。