梅花糕

梅花糕是一种著名的风味特色小吃，也是独具风味的面点之一，梅花糕的制作也是较为独特，烘烤完成的美味更是深得大众所喜爱，且糕体十分的透亮，色泽洁白，口味也是清甜浓郁，口感软绵细腻，且梅花糕的外观更是十分的与众不同，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梅花糕的特色支持吧！

梅花糕

图片由网友“孤独是我妻”提供

源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝。

风味

入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜。

制作

1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁