宝应慈姑

宝应慈姑是在逢年过节所必备的食材之一，它有着独特的寓意，慈姑更是有着独特的生长环境，成熟的慈姑造型十分的别致，用其制作的美食更是十分的松软绵柔，味道十分的鲜嫩，口感较为香滑，且慈姑更是健康的绿色食品，多吃很多好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宝应慈姑的风味和制作特色吧！

宝应慈姑

图片由网友“浅吟深 ヽ”提供

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黄白慈姑球茎卵圆形或扁圆球形，皮黄色或黄白色，肉质较松，基本无苦味二耐贮性较差。生长较快，抗逆性较差。青紫慈姑球茎近圆球形，皮青色或青色带紫，肉质较紧密，稍有苦味。耐贮性好

特点

宝应慈姑主栽品种为宝应紫圆，又名哼老乌。原产江苏省宝应县，在盐城、南通等邻近市、县都有栽培。部分产品出口日本。中晚熟。当地于4月下旬到5月上旬育苗，6—7月定植大田，10月底开始采收。株高80—l00厘米，叶宽，色深。球茎近圆球形，高和横径都是4—5厘米

价值

慈姑，《本草纲目》称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。它主要成份是淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值