鸡肉线粉
是湖州市安吉县的一个风味小吃- 区域:浙江湖州
- 类型:美食
- 更新:2021-09-03 17:27
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鸡肉线粉是湖州市安吉县的一个风味小吃,有着百年的历史,用的是新鲜的鸡肉和粉丝,味道鲜美,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个风味小吃吧!
鸡肉线粉
图片由网友“泪哽喉”提供
浙江省著名传统风味小吃,至今已有500年的历史。原来由浙江平湖市一串走巷,小名“毛狗”的小贩首创,故又称“毛狗线粉”,有鸡肉、猪肉、猪杂碎线粉等诸般品种。该线粉选用纯绿豆特别精制成粗粉丝,质地滑润,烹制考究。长期以来,鸡肉线粉以鲜美异常而脍炙人口,常为街头巷尾流动食摊所经营,供过往行人驻足品尝。
制作方法
原料
干粗粉丝,鸡肉
辅料
鸡清汤,熟猪油,味精,精盐
做法
1、净粉丝先用凉水浸泡至软。入锅内凉水浸没,旺火烧沸5分钟后捞出,浸凉水内2小时,再次到入锅内,加水烧煮半小时至熟。
2、碗内放熟猪油,精盐,味精,将熟粉丝盛入,再加鸡汤,鸡肉即可,如需味香可放蒜苗。
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