羊毛笋炖咸肉

羊毛笋炖咸肉是一道地方的特色名菜肴，是用精致的咸肉为主要的食材所制作而成的风味，这道美食的制作也是十分的简单，成品的肉质更是肥而不腻，入口酥烂爽口，味道更是清香浓郁，且羊毛笋更是提鲜的特色之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这羊毛笋炖咸肉的口味吧！

羊毛笋炖咸肉

图片由网友“荒城旧梦”提供

咸肉炖毛笋以毛笋一只、咸肉半条、料酒、姜片、葱结为原料

制作

1、咸肉洗净。毛笋剥壳。

2、洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。

3、入开水锅中焯水后捞出。

4、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。

5、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。

6、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖。

7、再小火炖45分钟左右。

8、撒葱花即可出锅。

特色

各种竹笋都算得上特产了，羊毛笋更是特产中的特产了。炖上咸肉，飘香千里，到了安吉不可不尝。