竹笋炖排骨

竹笋炖排骨是湖州市安吉县的一个特色家常菜肴，制作方法也是很独特，竹笋也是清脆可口，排骨软糯，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色家常菜肴吧！

竹笋炖排骨

图片由网友“張國榮”提供

竹笋炖排骨煲是一道菜品，属于家常菜。主料是竹笋、排骨，配料是水发木耳、冬菇等，调料为盐等，主要通过煲制的做法而成。

制作方法

原料

竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量 

做法

1.先将排骨斩件焯水。

2.竹笋也要焯水。

3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。