婺江春

婺江春是金华人团圆宴上的一道大菜，也是一家人一年的辛苦得到的最好馈赠，选用十分丰富的食材为原料，精心制作的一道风味佳肴，这道美食更成为地方的特色之一，口感十分的浓郁，味道鲜美，清新爽口，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这婺江春的特色之处和风味吧！

婺江春

图片由网友“B-u-t”提供

抗战时期，郭喜法的师傅蒋宪平将杭州的朱恒升菜馆迁到了金华，并更名为清和园。被金华多样的食材和浓郁的乡土气息所吸引，蒋宪平将金华本地食材融入杭帮菜中，因缘际会间，创造出了婺江春。

原料

以杭三鲜的鸡肉、水发鱼肚、猪肚为基础，加入金华火腿、淡水河虾、鱼蓉蛋卷、黑木耳、鱼丸及笋片，辅以青菜围边。鱼虾跳跃、水陆富饶的婺州江色跃然于眼前。

制作

用正宗金华火腿及上好腰花、蝴蝶恋花馄饨、鸡、猪肚、虾、肉皮、鱼丸、菜心等原料精心烹制而成。成菜颜色鲜艳悦目，造型玲珑美观，口味鲜美多样。