茄汁土豆饼

茄汁土豆饼是金华市金东区的一个特色美食，做法也很简单，是当地家常的菜肴，很多家庭都会制作这个菜肴，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

茄汁土豆饼

图片由网友“偏执怪丶”提供

番茄土豆饼是以土豆泥、鸡蛋、番茄为主料的美食。

制作方法

原料

土豆泥200克，鸡蛋半个，淀粉50克，面包渣100克，黄瓜丁10克，植物油1250克。糖25克，番茄酱40克，醋、味精、精盐、香油、姜末、葱丁、蒜片各适量。

做法

1、将土豆泥用精盐、味精、葱、姜末、鸡蛋、淀粉(40克)、适量水调拌均匀，挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣，按成棋子形饼．即成番茄土豆饼生坯。

2、炒勺内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯．炸好捞出，码在盘内。

3、另用炒勺加热，放油25克，油热放番茄酱炒熟，再放葱丁、蒜片、姜末、清水(150克)、糖、醋、黄瓜丁，调好口味。汤沸时，用10克淀粉拢芡。芡熟时，加明油，点香油，浇在炸好的土豆饼上即成。