金华神仙炖鸡

炖鸡是很多人都喜欢吃的一道菜，而金华的神仙炖鸡吃过没？据说神仙都爱吃的炖鸡，一起和本地屋的小编看看看吧！

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金华神仙炖鸡

金华民间传说此奇特烹调法是神仙吕洞宾用盐填漏锅炖鸡所始创，故叫“神仙炖鸡”。金华神仙炖鸡已传到长春、沈阳等地餐馆，深得中外食客喜爱。

特性：鸡酥肉烂，醇香溢室，鲜美袭人，营养丰富

功能：作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用

制作方法

1、神仙炖鸡。选用当年新公鸡宰杀洗净，将鸡头裹在翅膀下，割破膝筋把鸡足纳入腹中

2、再把切好的猪脚与火腿肉、蹄髈、香菇、新姜块、红糖、酱油和250克以上金华寿生酒，填灌入腹腔，整鸡盛入陶钵里，再浇上些酱油和酒，盖上几张豆腐皮。

3、接着将铁锅上炉，在锅中脐心放上一撮食盐成三角形放好三片瓦砾，再搁放上盛有鸡的陶钵，盖上锅盖。

4、如液化气烧，可先中火后转小火炖焖约半小时即可。这道菜鸡酥肉烂，醇香溢室，鲜美袭人，营养丰富。

5、民间常作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用。