莘塍豆腐干

莘塍豆腐干是豆腐的再加工制品，也是风味的美味食品之一，更成为地方群众的开胃小吃，豆腐干是豆制食品，它更是纯天然的保健美食，它的营养价值更是十分的丰富，蛋白质的含量也是较为丰厚，且它更成为滋补的营养佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莘塍豆腐干的口味吧！

莘塍豆腐干

图片由网友“惔顔淺笑っ”提供

莘塍豆腐干是浙江瑞安传统小吃，它先用当年新豆，经过浸水、磨细、滤净、煮浆、结冻、压挤，用双缸酱油和香料制成，放在通风处晾干后上市。

制作

咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

功效

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。