蒜泥凤爪

蒜泥凤爪顾名思义是一种以鸡爪为主要的食材所烹制而成的美食名菜，它的配料是以大蒜泥为原料，口感香醇浓郁，肉质十分的嫩滑爽口，且凤爪中含有较高的营养元素和胶原蛋白，多吃更有美容养颜的功效，更有健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒜泥凤爪的口味吧！

蒜泥凤爪

图片由网友“灵魂摆渡人”提供

凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。

制作

①将红辣椒切成丁备用。

②取一只大海碗，加入脱骨鸡爪、红辣椒丁、精盐、味精、蒜泥、葱、姜、黄酒，搅拌均匀即成。

营养

含丰富胶质，有韧劲。蒜泥凤爪将鸡脚爪煮熟拆骨后，重用蒜泥，佐以辣椒油、芝麻油、曲香酒等多种调料拌制，微辣开胃，香脆口，为佐酒佳肴。