桃花虾扇

桃花虾扇是一道极其独特的美味佳肴，它的造型十分的独特，选用的食材也是较为丰厚，制作的工艺更是较为精湛，成品的虾扇更是成为地方的特色之一，且口感也是十分的鲜美，味道更是细腻爽口，且虾中的营养十分的丰富，多吃更有补充营养的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桃花虾扇的口味吧！

桃花虾扇

图片由网友“彼岸雨露”提供

桃花虾扇是一道美食，主要材料有鲜虾、肥肉等。

特色

一味是以虾头熬成虾脑油炒制虾球，艳如桃花；另一味以虾肉制成扇形虾菜，用锅贴法烹制而成。一菜两味，色味兼美，用番茄酱佐食

制作

1. 基围虾去须爪，剪开背部，挑去黑线，洗净备用。

2. 葱姜洗净，葱切段、姜切丝。

3. 锅中加入一大碗油，待油热至七成，放入基围虾，虾壳炸成红色时捞出。

4. 锅中加入少许油，油热后加葱姜爆香，加入料酒、番茄酱（或甜辣酱）、糖、盐，熬制成酱汁。

5. 将虾摆盘成扇形，淋上酱汁，放上香菜叶做装饰。